Ingredienti :

• 1 kg di piccole acciughe
• Aceto di more
• Aglio
• Prezzemolo
• per decorare qualche mora e trito di arachidi tostate
• Sale
• Olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Pulire i pesci. Tagliarne la testa e togliere la spina dorsale. Aprirle dividerle in due con un coltello affilato.Salare, disporle su di un piatto e cospargerle con aglio e il prezzemolo tritati finemente.Irrorare il tutto con l'aceto e lasciale macerare per un giorno. Decorate con un trito di arachidi tostate e delle more e servire con un filo d'olio.